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【紀檢人·鏡頭】紹興黃酒歷久彌香

來源:中央紀委監(jiān)察部網(wǎng)站 編輯:張交通 2016-12-29 09:34:39
 

  紹興黃酒是中國黃酒的代表,其以優(yōu)質(zhì)糯米、小麥和紹興當?shù)氐蔫b湖佳水為原料,經(jīng)獨特工藝釀制而成。2006年,紹興黃酒釀制技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

  紹興黃酒

  紹興黃酒釀制圖

  酒藥制作

  浸米

  蒸飯

  落缸

  開耙發(fā)酵 (前發(fā)酵)

  后發(fā)酵

 

  壓榨

  包扎壇口

  封壇口

  陳貯

  庫房

  成品

  (浙江省紹興市紀委)

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