“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！边@里的“荼”說(shuō)的就是“茶”。對(duì)于茶，大家都很熟悉，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。從神農(nóng)氏品嘗出茶開始，我國(guó)作為世界上最早產(chǎn)茶的國(guó)家，飲茶歷史已經(jīng)非常悠久了。

我已年屆不惑，由于平日愛好讀書寫作，慢慢養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣。對(duì)于茶，我雖不能像文豪林語(yǔ)堂那樣一語(yǔ)就能道出茶的神韻和精髓，卻也能喝出自己的一些味道來(lái)：每天忙完雜務(wù)，我都會(huì)捏一小撮綠茶于杯中，聞著裊裊上升的茶香，看著茶葉在水中翻滾起落，葉舒葉展，不疾不徐，浮躁的心很快安穩(wěn)了下來(lái)……

但是，當(dāng)我第一次喝到牧羊沖古茶時(shí)，還是感到了一陣驚喜。我從土家阿妹手里接過(guò)一杯剛沏的牧羊沖茶，細(xì)細(xì)打量，只見其色澤為綠褐色，外形自然彎曲，有點(diǎn)像魚鉤。深抿一口，味苦不澀，余味甘甜，清香爽口。這茶香，從牙縫和每個(gè)毛細(xì)血孔沁入。剛剛因翻山越嶺帶來(lái)的疲乏，轉(zhuǎn)眼間已煙消云散了，只覺渾身舒暢，心情隨之愉悅起來(lái)。

我知道，真正的好茶并不是那么容易生長(zhǎng)出來(lái)的，只有好山好水好人情，才有可能吸收天地之精華，從而培育出上乘的茶葉。慈利縣三合口鄉(xiāng)小溪峪村的牧羊沖無(wú)疑就是這樣一個(gè)好地方。牧羊沖因兩座大山像羊的犄角而得名。陰陽(yáng)先生說(shuō)“觀音山的水，牧羊沖的茶”?！傲_漢對(duì)觀音，頭頂官財(cái)井，腳蹬肚心嘴”（牧羊沖左邊一座山似羅漢，其對(duì)面戰(zhàn)馬溪一座山似觀音，觀音肚上，有塊石頭像肚心）?！坝^音山的水”是指觀音山旁陣板樓巖洞里的水長(zhǎng)流不斷，香甜可口；“牧羊沖的茶”是說(shuō)古時(shí)候牧羊沖灣里有一株茶樹，粗壯得一個(gè)小孩也抱不攏。

牧羊沖群山環(huán)繞，氣候宜人，高山擋住了外來(lái)寒流，構(gòu)成局部小氣候。當(dāng)太陽(yáng)冉冉升起，可直射牧羊沖，所以三合口最早的清明茶就出自這里。另外，牧羊沖的土壤屬板溪群紫紅色粉砂質(zhì)砂巖，主要母質(zhì)母巖（含硒、磷豐富）土層深厚，保水保肥，最適合茶樹生長(zhǎng)。這里出產(chǎn)的茶葉，含有硒、黃酮醇、茶多酚、鉀等多種有利于人體健康的微量元素。

“牧羊沖”這個(gè)名字飽含詩(shī)意，尤其是在望日臺(tái)茶園。舉目望去，除了挺拔俊秀的樹木和竹林，四野皆是綠綠蔥蔥的茶園。由于剛下過(guò)雨，山腰白云縈繞，如詩(shī)如畫，如夢(mèng)如幻。雨珠沾在綠油油的茶葉上，楚楚動(dòng)人，惹人憐愛。山野阡陌上，一群土家阿妹斜挎竹簍在茶園采茶，不時(shí)傳來(lái)歡歌笑語(yǔ)。山水的浪漫，與沁人心脾的茶香，就這樣渾然一體了。

春風(fēng)拂來(lái)，空氣中到處彌漫著濃濃的茶香。這茶香，不是來(lái)自某一具體點(diǎn)上，而是飄自各家各戶、每個(gè)角落（牧羊沖幾乎家家都制茶）；這茶香，或從大門或從窗口飄出來(lái)。我想，如果那些墻壁那些屋頂也會(huì)呼吸的話，吐納之間呵出來(lái)的氣，也一定是盈滿茶香的吧！

在牧羊沖，不能不提一株已有800年樹齡的古老茶樹。此樹生于龍鳳山的一個(gè)竹園旁，可謂枝繁葉茂：樹高4米有余，樹幅達(dá)5.20米以上，主軸近80厘米。據(jù)說(shuō)年一芽二葉標(biāo)準(zhǔn)鮮葉采摘量可達(dá)60多斤。此株茶葉適制性強(qiáng)，制紅茶湯色紅艷明亮，春夏制成茶，“顯冷后混”，具“宜紅”風(fēng)味，為“湖紅”之上品，曾于1980年獲得全國(guó)食品博覽會(huì)功夫茶三套樣銀質(zhì)獎(jiǎng)。

慶幸的是，那天我有幸見到了古茶樹的管理人高長(zhǎng)富先生，老人模樣清瘦，發(fā)白，善言談，且滿口茶經(jīng)。尤其那副輕松悠閑的樣子，簡(jiǎn)直可與縈繞在山間的云霧為伍了，超然的神態(tài)令人稱羨。

續(xù)添一杯牧羊沖古茶，一邊沉醉品味，一邊信步走進(jìn)被無(wú)窮綠色染就的風(fēng)景。此刻，我想到了一句話：茶入水便如人入世。人這一輩子，唯有淡泊，才能明志；唯有寧?kù)o，才能致遠(yuǎn)。年暮時(shí)，回首自己的一生，了無(wú)遺憾，應(yīng)該是智者品茶品人生的高明了……